Mở quán nhậu thành công và 4 điều cần lưu ý
Thay vì phải bỏ ra một số vốn lớn, mặt bằng rộng, quyết định theo đuổi mô hình kinh doanh quán ăn quy mô nhỏ sẽ mang lại cho bạn khá nhiều lợi thế như xoay vòng vốn nhanh, mặt bằng quán nhỏ gọn. Song bên cạnh đó, vẫn có không hề ít những rủi ro mà nếu không suy xét cẩn thận, chủ quán có thể vấp phải thất bại ngay từ ngưỡng cửa đầu tiên. Bài viết này, chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn – những người có niềm đam mê làm giàu từ mô hình quán nhậu nhỏ.
Mở quán nhậu thành công và 4 điều cần lưu ý
1. Xác định lĩnh vực kinh doanh
Điều đầu tiên bạn cần làm khi đã có trong tay ngân sách mở quán đó chính là tập trung xác định lĩnh vực mà mình thật sự muốn kinh doanh. Nên nhớ, vì là mô hình quán nhậu nhỏ và vừa nên bạn rất cần phải nắm rõ những thông tin cần thiết về thị trường, lên kế hoạch điều tra cụ thể những gì còn chưa thật am hiểu để tạo được lợi thế cho riêng mình hoặc tìm đường đến với thị trường ngách một cách dễ dàng hơn.
Để làm được điều này, bạn cần đưa ra một vài câu hỏi trọng tâm và trả lời chúng như: Khách hàng hiện nay ưa chuộng gì? Bán chạy nhất hiện giờ là mặt hàng nào? Số vốn bạn có liệu đã đủ để kinh doanh mặt hàng này chưa? Danh sách chi phí đã đầy đủ? Bạn sẽ làm gì để tạo nên khác biệt? Lợi thế cạnh tranh của quán là gì?...
Sau khi trả lời hết những thắc mắc nói trên, bạn sẽ thấy mình cần định hướng quán ăn ra sao, lập kế hoạch dự phòng như thế nào và xác định được mặt hàng dự định kinh doanh sẽ là gì?
>> Xem thêm: Kinh doanh quán nhậu - bí quyết thu hút khách và giữ khách
2. Tìm nguồn hàng cho quán ăn nhỏ
Đây là một trong những vấn đề quan trọng hàng đầu khi kinh doanh nhà hàng – quán ăn, thậm chí đó là quán nhậu, đặc biệt là những quán ăn có quy mô nhỏ. Chính cũng bởi vì quy mô nhỏ nên những quán ăn như vậy cần đẩy nhanh vòng xoay vốn và đó cũng là nguyên nhân lý giải tại sao có được một nguồn hàng tốt, giá rẻ lại trở thành yếu tố cần kíp đến vậy. Các chủ quán ăn nhỏ có thể tìm được nguồn hàng giá mềm tại các chợ đầu mối, ở đây luôn bày bán rất nhiều loại hàng hóa, nhiều lựa chọn phù hợp những nó cũng đòi hỏi kinh nghiệm, mắt quan sát để tránh mua phải hàng kém chất hay trở thành nạn nhân của nạn chặt chém. Ngoài ra, chọn nhập hàng tại những nơi nuôi, trồng, ví dụ cá mua từ ao, thịt lợn mua từ lò mổ… cũng là cách khôn ngoan giúp bạn nhập được nguyên liệu tươi nguyên với giá gốc, giúp hạ thành sản phẩm góp phần tối ưu hóa lợi nhuận.
Tuy vậy, điều này đòi hỏi phải là người có quan hệ rộng rãi và thật tuyệt vời nếu đã sẵn những nơi quen mặt bạn hoàn toàn có thể thương lượng lấy hàng trước trả tiền sau, thậm chí còn được khuất tiền hàng đến vài lần mua tiếp sau.
3. Giữ giá bán trong mức cho phép là một nghệ thuật
Có môt thực tế, tăng giá bán đồ ăn khi kinh doanh quán nhậu đã là điều xưa nay không hề hiếm. Có khá nhiều tác động có thể làm ảnh hưởng đến giá bán như giá vàng, giá xăng, giá nguyên liệu hoặc cũng có thể là chủ quán quyết định tăng chỉ theo phong trào. Điều này trước tiên có thể sẽ mang lại lợi nhuận đáng kể cho quán song về lâu dài lại gây hại cho danh tiếng thương hiệu quán ăn của bạn bởi lẽ khi đã bỏ tiền ra đến thưởng thức món ăn bên ngòai, chẳng vị khách nào lại muốn nghe giá bán trong menu cứ liên tục thay đổi theo chiều hướng tăng dần đều. Nếu là bạn, bạn có muốn ghé ủng hộ thêm lần nữa tại một quán ăn như vậy không?
Không tăng giá nhưng bạn vẫn có thể giữ mức giá bán miễn là không vượt quá mức lợi nhuận đặt ra ban đầu. Có thể điều này sẽ làm giảm sút lợi nhuận thu về song những gì thu được chắc chắn sẽ còn nhiều hơn thế rất nhiều. Bạn sẽ thêm lượng khách quen, có được ấn tượng trong mắt khách hàng mà đây chính là lợi nhuận vàng mà bất kì ai theo đuổi mô hình kinh doanh lĩnh vực nhà hàng – quán ăn đều khao khát có được.
Tuy nhiên, chủ quán cần lưu ý mức hạ giá tối đa có thể, không nên chấp nhận bán giá lỗ vốn để bảo đảm thời gian xoay vòng vốn ổn định và điều này thực sự rất cần thiết để một quán ăn nhỏ có thể tồn tại.
4. Nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng
Mặc dù không thể so sánh với những quán nhậu, nhà hàng sang trọng với quy mô lớn, song là một quán nhậu nhỏ, bạn vẫn có thể tận dụng những lợi thế riêng của mình để hút thêm một lượng khách hàng tìm đến ủng hộ. Không cần tìm đâu xa, chính thái độ phục vụ nhiệt tình, thân thiện của đội ngũ nhân viên, một nụ cười luôn nở trên môi cùng những phần quà nhỏ xinh khéo léo dành tặng khách hàng chính là điểm cộng lớn nhất cho quán ăn của bạn trong mắt thực khách.
Những kinh nghiệm nói trên mặc dù không quá lớn lao, cũng không quá sức trừu tượng nhưng nếu biết cách áp dụng chúng trong chiến lược kinh doanh trong thực tiễn, quán ăn nhỏ của bạn hoàn toàn có thể đạt được những thành công ngoài mong đợi.
Để thu hút thêm thực khách vào với những trò chơi thú vị trên bàn nhậu, bạn có thể tham khảo sản phẩm Vòng quay sát phát đang rất nổi trên thị trường hiện nay.
Vòng quay sát phạt
Cách làm món tai heo xào sả ớt giòn sựt, thơm phưng phức lai rai trên bàn nhậu
Bên cạnh món thịt gà xào sả ớt thơm lừng thì tai heo xào sả ớt cũng là một món ngon được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng thưởng thức hương vị của món ngon này, hãy dõi theo bài viết nhỏ dưới đây để bỏ túi công thức làm món ngon tuyệt vời này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tai heo xào sả ớt:
- 1 tai heo khoảng 350 gam
- 6 tép sả, vài trái ớt
- 1 củ hành tím, 3 tép tỏi
- 1 gói ngũ vị hương
- Gia vị: đường, nước tương, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Các bước thực hiện món tai heo xào sả ớt dành cho bạn đây:
Tai heo cạo và rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước và luộc chín.
Luộc chín tai heo tai heo xào sả ớt Giòn sựt, thơm phưng phức với tai heo xào sả ớt luoc chin tai heoKhi tai heo chín bạn đem vớt và cho vào tô nước lạnh, có thêm vài viên đá càng tốt. Sau đó, thái tai heo thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Thái nhỏ tai heo tai heo xào sả ớt Giòn sựt, thơm phưng phức với tai heo xào sả ớt thai nho tai heo
Sả bóc vỏ ngoài, thái và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Băm nhỏ sả ớt tai heo xào sả ớt Giòn sựt, thơm phưng phức với tai heo xào sả ớt bam nho sa ot
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Tai heo xào sả ớt ngon ngất ngây
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho sả + ớt + tỏi, hành vào phi thơm. Tiếp đến, thêm tai heo vào đảo cùng. Nêm thêm 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe nước mắm, 1/3 thìa cafe bột ngọt và 1 xíu đường, đảo đều. Khi tai heo ngấm vị, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, bày trí và thưởng thức.
Thêm tai heo vào xào tai heo xào sả ớt Giòn sựt, thơm phưng phức với tai heo xào sả ớt them tai heo vào xào.
chỉ với một vài thao tác đơn giản, cộng thêm một chút biến tấu nhẹ nhàng, bạn đã mang đến một món ăn ngon, lạ miệng và đầy cuốn hút cho bữa cơm gia đình. Từng tai heo giòn sừn sựt, thơm thơm cay cay sả ớt ăn kèm với dưa leo hoặc tương ớt ngon tuyệt luôn nhé. Ngoài làm món mặn với cơm, thi thoảng đổi vị làm món nhậu “khéo“ cho ông xã cũng rất hay đó bạn.
Một lựa chọn tuyệt vời khác với tai heo mà bạn có thể thực hiện và chiêu đãi mọi người vào dịp cuối tuần này đó là món tai heo ngâm mắm – mê vị và ngon không kém món ngon mà mình giới thiệu hôm nay đâu bạn.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm tai heo xào sả ớt được giới thiệu hôm nay.
